第25章(2 / 2)

天之骄女 梦溪石 2304 字 16天前

桑盈点点头,她虽然是土生土长的唐朝贵族,对那些美味耳熟能详,但毕竟仅止于看、闻、吃、听,从未自己下厨做过,所以空有理论,缺乏实践。

而且唐朝的饮食有个很大的缺陷,那就是当时并没有炒菜,炒这种烹饪方式是宋朝才出现的,如果推出唐代风味的饮食,势必也要进行改革,不可能全部照搬。

也就是说,既要让吃客感受到唐代美食的风味,又不能把当时饮食的缺陷也带出来。

这就必须跟专业人士进行交流,把会馆与众不同的特色菜一一制定出来。

车子开没一会儿就到了,陆衡他们选的地点,原本是一间夜总会,后来扫黄打非的时候被查封了,连后台也被抓了,正好陆衡他们找了点关系,就把这个地方买下来重新装修,按照之前桑盈跟方睿秋的预定风格,最快也得三个月才能竣工,不过陆二少几个人财大气粗,所以又在旁边不远处的粤菜馆跟人家借了一下午的厨房,以便两个厨师和桑盈深入交流。

桑盈跟那两个人讨论得很专业,只能听不能吃,张家鸿跟陆衡百无聊赖,就出去转了一下午,等到桑盈打电话给他们的时候,差不多已经是晚上八点了。

“算了姐,失败不是成功他妈吗,要是他妈还不肯认儿子,我们就做满汉全席算了。”张家鸿看到偌大厨房里乱七八糟一片狼藉,再看三人一脸疲惫,还以为试验并不成功,于是安慰她。

陆衡也难得说了句人话:“我送你回去休息。”

桑盈没理他们,对那两个人说:“把东西端出来吧。”

这两个大厨平时都是别人给他们打下手的,结果今天被桑盈指挥得团团转,反正张家鸿他们给的钱不少,也就认了,最重要的是确实算得上有所收获。

下一刻,张家鸿跟陆衡看着流水般端上来的菜和点心。

“这个叫通花软牛肠,本来应该是通草里面塞上羊羔肉加以烹制,因为状似牛肠所以得此名字,不过通草是凉性草药,现在有点不合时宜了,我们就跟桑小姐商量了一下,把通花改成莲藕,在莲藕中空部位塞入上等羊羔肉,然后直接下锅蒸,虽然听起来有点像藕夹,但却完全是另外一种风味,两位不妨试一试。”

“《红楼梦》里面有一道菜,叫鸡髓笋,后世的人考证说是把鸡骨头敲碎,取出骨髓放在鲜笋上,不过桑小姐说这道菜并不是这样的,应该是将鸡蓉塞入笋内才对,因为唐代就已经有这道菜的雏形,所谓的髓,是指鸡入笋髓,而不是鸡髓。”

陆衡跟张家鸿听得目瞪口呆,看着两个大厨不知什么时候化身美食家在那里指点江山,三句不离“桑小姐说”。

张家鸿晚饭还没吃,随便挑了一个,就把魔爪伸过去,结果一吃就停不下嘴。

他本来还以为这些试验阶段的菜应该好吃不到哪里去,但也不想想,有两位星级大厨亲自动手,再怎么也不可能到了难吃的地步。

“这是什么?”

“雪婴儿,将青蛙剥皮,去掉内脏,然后裹上豆粉下锅油炸,再洒上椒盐,这道菜是我们根据桑小姐的描述,完全进行还原,并没有加什么修改。”

“这个呢?”

有了张家鸿扫雷,陆衡也放心了,直接开吃。

“这个叫过门香,是用羊、牛、猪三种动物身上最嫩的里脊肉反复捶打,然后裹粉油炸。”

张家鸿嘴巴还在咀嚼,直接懒得说话了,用筷子点点自己刚刚夹过的另外一道菜。

大厨会意,解释道:“这是杏酪酥。”

桑盈看着眼前这些熟悉而又陌生的菜,忽然想起已经很久不去回忆的前世,不由有些惆怅起来。

那两个大厨盯着张家鸿跟陆衡的反应,等他们的筷子终于不再往前伸,迫不及待就问:“两位觉得如何?”

张家鸿点点头,作了个竖起拇指的手势,把嘴里最后一口东西咽下去,才说:“很不错,很不错,有来历,有噱头,还有味道,我看可以有!”

陆二少看了桑盈一眼,摆足姿态,才道:“虽然还有所不足,不过也算有特色的了。”

桑盈没有逗弄他的心思,直接站起来:“吃完了就送我回去。”

陆二少已经渐渐习惯被虐,对这突如其来的忽视反倒有些不习惯。“你没事吧?”

桑盈摇摇头:“菜式基本已经试出来了,改天就可以定一份菜谱给你们。”

张家鸿见她确实很疲惫,识趣道:“这里我来善后,你先送我姐回去吧。”

车上,桑盈一反常态的平静,闭着眼,一句话也没说。

当然,平时她也并不聒噪,只不过今天陆衡从她平静而疲惫的表面上,隐约察觉出一点别的什么,却又说不上来。

陆衡小心翼翼看了她一眼,“你真没事?”

过了会儿,桑盈嗯了一声。

陆二少开始没话找话:“你肚子饿不饿,要不要先去吃点东西?”

“你从哪知道这么多东西的,以前怎么不拿出来?”

“桑这个姓很少见啊,你不会是少数民族吧?”

“今天同学会那些人是不是看你不顺眼?”

“……”

桑盈终于睁开眼睛,“我知道了。”

陆衡一愣,“知道什么?”

这时,车刚好开到桑盈家楼下。

“知道你为什么一直问个没完了,”桑盈怜悯地看了他一眼,一边开门下车,“因为今晚我没有欺负你,所以你寂寞了。”

“你去死吧!”

第 29 章